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越前がに

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旬なふくい - 越前がに

日本海味覚の王者、越前がに。越前海岸での蟹漁は日本で最も古く、江戸時代のはじめ頃にはすでに行われていたそうです。この越前海岸沿岸は急深で、特に冬の寒さが海水にもっとも影響する海域。この良好な環境で育ち身が締まった越前がにの漁場は目と鼻の先。このため、全国的にも珍しく生きたまま漁港まで届けられます。毎年11月6日〜3月20日の漁期には関西や中京からも至高の美味を求めて、多くの食通たちが訪れています。福井の冬を代表する逸品です。


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最終更新時間:2007年04月12日 00時58分31秒

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